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新三よしからのお知らせ
  • 2018.03.19
    [お知らせ] 生ビールサービス券

    創業百十九年祭

    ご来店の際、こちらのサービス券をお持ちください。
    ※このサービス券はプリントアウトしてお持ちください。
    プリントアウトされていないものは無効となります。
    サービス券は回収させていただきます。

    ※平日の祝日は、ご利用できません。

  • 2018.02.08
    [お知らせ] ゴールデンウィーク中の営業・予約のお知らせ

    ・4月28日(土)~5月5日(土)の間はディナータイムの予約は受けておりません。
     いらしてから順番のご案内となります。

    ・お席へのご案内はお揃いになってからとさせていただきます。

    ・20時30分までにご来店ください。

    ・電話は込み合うため出られないことがございます。

    ・4月29日(日)・5月6日(日)は定休日となります。

    ・ランチは5月1日(火)・2日(水)営業します。
     それ以外はランチは祝日・土曜日につきお休みとなります。
     ランチのご予約はさくら御膳(税込3,000円)のみ前日までご予約を受けます。
     さくら御膳ご予約のお客様は12:30までにご来店ください。
     尚、ランチ席のみ予約は受けておりません。

  • 2018.01.11
    [お知らせ] 五目厚焼き玉子119円セール!!

    創業明治三十二年
    割烹料亭三よしの人気メニューを再現。

    五目厚焼き玉子
    (カニ・海老・三葉・しめじ・エノキ茸)

    119年前の伝統・老舗の味を119円で。
    一日三十食限定

    詳しくは右の画像をクリックしてください。

郷土料理としてのさくら肉料理

郷土料理が生まれる背景には、その土地ならではの、気候風土や歴史が根底にあります。
山国・信州の「さくら肉料理」も独特の食文化として息づいております。
古くから駿馬の産地であった信州は、多くの野生馬が生息する地でありました。
足が速く身体能力に長けた馬は、軍馬として重用される様になります。
平安時代には、「信濃十六牧」と呼ばれる、朝廷直轄の「牧場」が置かれました。
また、東西、南北の文化が交差する地として栄えた信州には、幾筋もの街道が開かれておりました。
それ故、馬は、物資の運搬や人々の交通手段として、あるいは農耕の担い手として、暮らしと深く関わって参りました。
明治以降、その役割を終えつつあった馬は、食用として流通し、山国・信州人にとっての貴重なタンパク源となったのです。
「すきやき」として、また「モツ煮」として永らく食されて参りました。
昭和四十年代以降になりますと、冷蔵技術の発展にともない、「お刺身」としても食されるようになりました。

その他、さくら肉料理について知る →