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2019.08.06
[お知らせ] ８月の定休日
８月の定休日です。
４日（日） ５日（月） １８日（日） １９日（月） ２５日（日）
お盆期間中は休まず営業致します。 -
2019.08.06
[お知らせ] お盆期間につきまして
１０日～１７日のお盆期間はご予約を承っておりません。
予めご了承下さいませ。 -
2019.06.11
[お知らせ] 夏メニューのお知らせ
6月より夏メニューをスタート致しました。
夏限定の信州の地酒や、夏のスタミナ料理など
ご用意いたしました。
是非ご賞味あれ！
・ミョウガサラダ
・蛸とキュウリの梅肉和え
・スタミナ冷奴
・冷やし茄子
・・・etc -
2019.05.23
[お知らせ] ランチタイムのご予約・ご利用について
お客様からご要望・ご質問の多いランチタイムについてお知らせです。
●１０名様以上でのご予約のみ承っております。
●お料理は ３,０００円（税別）／おひとり様 のコースのみとなります。
●ご利用の３日前までにご予約ください。
※お料理内容等につきましてはお気軽にお問合せください。 -
2019.05.23
[お知らせ] 営業時間変更のお知らせ★令和元年５月１日～
いつもありがとうございます！！！
営業時間を次のように変更いたしました。●営業時間 １７：００～２２：３０
ラストオーダー
お料理 ２１：３０
お飲み物 ２１：４５
※なるべく２１：００までにご来店ください。これまでより、閉店時間が遅くなりました。
ごゆっくりと美味しい馬肉料理をお楽しみください！！！
郷土料理としてのさくら肉料理
郷土料理が生まれる背景には、その土地ならではの、気候風土や歴史が根底にあります。山国・信州の「さくら肉料理」も独特の食文化として息づいております。
古くから駿馬の産地であった信州は、多くの野生馬が生息する地でありました。
足が速く身体能力に長けた馬は、軍馬として重用される様になります。
平安時代には、「信濃十六牧」と呼ばれる、朝廷直轄の「牧場」が置かれました。
また、東西、南北の文化が交差する地として栄えた信州には、幾筋もの街道が開かれておりました。
それ故、馬は、物資の運搬や人々の交通手段として、あるいは農耕の担い手として、暮らしと深く関わって参りました。
明治以降、その役割を終えつつあった馬は、食用として流通し、山国・信州人にとっての貴重なタンパク源となったのです。
「すきやき」として、また「モツ煮」として永らく食されて参りました。
昭和四十年代以降になりますと、冷蔵技術の発展にともない、「お刺身」としても食されるようになりました。
その他、さくら肉料理について知る →