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新三よしからのお知らせ
  • 2019.12.31
    [お知らせ] 宴会コース料金改定のお知らせ

    日頃より、馬肉バル 新三よしをお引き立てくださり、誠にありがとうございます。

    増税や材料の価格高騰などの理由によりまして2020年1月1日(金)よりコース料金を変更いたします。

    ・飲み放題宴会コース:5830円(税込) ~

    ・季節限定地酒飲み放題コース:6830円(税込) ~

    ・宴会コース(お料理のみ):3850円(税込) ~

    現在(2019年12月30日)までにご予約いただいている2020年1月以降御来店予定のお客様に関しましては

    従来通りの金額とさせていただきます。

    今後ともより一層のサービス向上に努めて参りますので、
    何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

    2020年からも変わらぬご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

  • 2019.12.31
    [お知らせ] 1月の定休日

    1月の定休日です。
    1日(水) 2日(木) 5日(日) 13日(月) 19日(日) 26日(日)

    2020年からも変わらぬご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

  • 2019.12.20
    [お知らせ] 新三よし 冬の新酒フェア開催中

    秋の地酒フェアご好評いただきありがとうございました。
    引き続き、冬の限定新酒フェアを開催しております。
    厳選した限定地酒三種類を是非御賞味いただきたく新たにご用意致しました。
    是非冬限定の希少酒をお楽しみください。

    「翠露」(すいろ)純米吟醸 しぼりたて生 /諏訪市 舞姫酒蔵
    「亀の海」(かめのうみ) 純米吟醸 細雪 無濾過 /佐久市 土屋酒造
    「北安大國」(ほくあんだいこく) 純米無濾過 生原酒 /大町市 北安酒蔵

  • 2019.12.17
    [お知らせ] 冬メニューのお知らせ

    「冬のおすすめ」といたしまして
    冬メニューをスタート致しました。

    冬野菜や海の幸料理など、新三よしの季節のお料理を
    是非ご賞味ください。

    ・ホタテ貝 北海焼き
    ・カキフライ
    ・柚子風味 白菜のピリ辛漬け
    ・松本一本ねぎ天ぷら

  • 2019.12.17
    [お知らせ] 新宴会プラン追加しました。

    馬肉バル 新三よしの馬肉料理、伝統郷土料理を存分にお楽しみいただける宴会プランを追加致しました。
    接待、特別な日のお祝いなどに、最高のおもてなしでお迎えいたします。

    8,000円飲み放題宴会コース(税込)

    9,000円地酒飲み放題宴会コース(税込)

    6,600円宴会コース(税込)

    詳細は「おしながき」ページにてご確認ください。

郷土料理としてのさくら肉料理

郷土料理が生まれる背景には、その土地ならではの、気候風土や歴史が根底にあります。
山国・信州の「さくら肉料理」も独特の食文化として息づいております。
古くから駿馬の産地であった信州は、多くの野生馬が生息する地でありました。
足が速く身体能力に長けた馬は、軍馬として重用される様になります。
平安時代には、「信濃十六牧」と呼ばれる、朝廷直轄の「牧場」が置かれました。
また、東西、南北の文化が交差する地として栄えた信州には、幾筋もの街道が開かれておりました。
それ故、馬は、物資の運搬や人々の交通手段として、あるいは農耕の担い手として、暮らしと深く関わって参りました。
明治以降、その役割を終えつつあった馬は、食用として流通し、山国・信州人にとっての貴重なタンパク源となったのです。
「すきやき」として、また「モツ煮」として永らく食されて参りました。
昭和四十年代以降になりますと、冷蔵技術の発展にともない、「お刺身」としても食されるようになりました。

その他、さくら肉料理について知る →