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新三よしからのお知らせ
  • 2019.12.05
    [お知らせ] 新三よしLINE公式アカウント始めました!!

    12月より、馬肉バル 新三よし公式LINEアカウントを開設いたしました。

    新三よしをさらにお楽しみいただけるクーポンを配信しております。
    また、ご宴会を検討のお客様向けのお得なクーポンもございます。
    ご来店予定のお客様は、必ずご登録いただき、
    お得に、さらに楽しい時間をお過ごしいただければと思います。

    👇ご登録はこちらから👇
    友だち追加

    👇カメラアプリでスキャンしてご登録👇

  • 2019.12.01
    [お知らせ] 12月の定休日

    12月の定休日です。
    8日(月) 15日(日) 22日(日) 29日(日) 31日(火)

    年始は1月3日(金)から営業いたします。

  • 2019.11.16
    [お知らせ] 新三よし宴会で限定地酒を飲み放題!!

    飲み放題付き宴会コースに「限定地酒飲み放題プラン」を追加いたしました。
    通常の飲み放題メニューに、当店厳選の地酒三種を追加いたします。
    地元郷土料理とともに、信州の限定地酒を存分にお楽しみいただけます。

     ・7,500円限定地酒飲み放題宴会コース お料理10品 120分飲み放題
     ・7,000円限定地酒飲み放題宴会コース お料理9品  120分飲み放題
     ・6,500円限定地酒飲み放題宴会コース お料理8品  120分飲み放題
     ・6,000円限定地酒飲み放題宴会コース お料理7品  90分飲み放題

    詳細はぜひお電話にてお問い合わせください。
    ご予約お待ちしております。

  • 2019.11.15
    [お知らせ] 秋の地酒フェア開催中

    秋のひやおろしフェアご好評いただきありがとうございました。
    引き続き、秋の地酒フェアを開催しております。
    厳選した限定地酒三種類を是非御賞味いただきたく新たにご用意致しました。
    是非秋限定の希少酒をお楽しみください。

    「聖山 」特別純米 無濾過生 千曲市 長野銘醸
    「浅間嶽」 純米吟醸 小諸市 大塚酒造
    「大雪渓」 特別本醸造 蝶ヶ岳 池田町 大雪渓酒蔵

  • 2019.09.01
    [お知らせ] 秋メニューのお知らせ

    9月より秋メニューをスタート致しました。

    秋限定の信州の地酒や、秋野菜や茸の料理など
    ご用意いたしました。
    是非ご賞味あれ!
    ・きのこおろし
    ・秋茄子 塩もみサラダ
    ・秋野菜 天ぷら
    ・丸茄子 味噌田楽
    ・・・etc

郷土料理としてのさくら肉料理

郷土料理が生まれる背景には、その土地ならではの、気候風土や歴史が根底にあります。
山国・信州の「さくら肉料理」も独特の食文化として息づいております。
古くから駿馬の産地であった信州は、多くの野生馬が生息する地でありました。
足が速く身体能力に長けた馬は、軍馬として重用される様になります。
平安時代には、「信濃十六牧」と呼ばれる、朝廷直轄の「牧場」が置かれました。
また、東西、南北の文化が交差する地として栄えた信州には、幾筋もの街道が開かれておりました。
それ故、馬は、物資の運搬や人々の交通手段として、あるいは農耕の担い手として、暮らしと深く関わって参りました。
明治以降、その役割を終えつつあった馬は、食用として流通し、山国・信州人にとっての貴重なタンパク源となったのです。
「すきやき」として、また「モツ煮」として永らく食されて参りました。
昭和四十年代以降になりますと、冷蔵技術の発展にともない、「お刺身」としても食されるようになりました。

その他、さくら肉料理について知る →